In de huidige wereld zijn sociale media niet langer een bijkomstigheid; ze zijn een onmiskenbare kracht in de voedingsindustrie. Heb je je ooit afgevraagd hoe snel trends en smaken zich verspreiden via platforms zoals Instagram en TikTok? Supermarkten, van Albert Heijn tot Jumbo, volgen deze ontwikkelingen op de voet.
Joyce Bierman, verantwoordelijk voor de merkontwikkeling van Allerhande, vertelt dat hun team continu de sociale media in de gaten houdt, op zoek naar die nieuwe trends die zich in onze keukens manifesteren.
De opkomst van sociale media in de voedingssector
De impact van sociale media op voedseltrends is enorm. Vroeger waren kookboeken, tijdschriften en gespecialiseerde winkels de referentiepunten voor nieuwe smaken en recepten. Maar nu, met het smalle venster van een smartphone, zien consumenten in real-time wat trending is.
“We monitoren bijna elk uur wat er speelt,” zegt Bierman. Ze legt de directe link tussen online buzz en de producten die uiteindelijk in de schappen verschijnen. Hoe cool is dat?
Van influencer naar schap
Een groot aantal trends vindt zijn oorsprong bij influencers.
Neem bijvoorbeeld Ghislaine Voogd, beter bekend als Veggilaine, wiens recepten en ideeën zich als een lopend vuurtje verspreiden. “Herhaling is de sleutel; hoe vaker een product wordt gepromoot, des te nieuwsgieriger mensen worden,” legt ze uit. Dit laat zien hoe de kracht van sociale media niet alleen nieuwe publieken aanspreekt, maar ook de manier verandert waarop we over voedsel nadenken.
Heb jij al eens een recept geprobeerd dat je via sociale media ontdekte?
De snelheid van trends
Martijn Rol van Rabobank wijst op de snelheid waarmee trends zich verspreiden. Wat vandaag populair is in New York, kan binnen enkele uren in Nederland aanslaan. Deze snelheid legt een ongekende druk op supermarkten, die zich moeten aanpassen aan de vraag. Jumbo heeft een opmerkelijke stijging gezien in de verkoop van versgeperste sappen, terwijl Picnic een groei van maar liefst 40% rapporteert. De uitdaging ligt voor retailers in het onderscheiden van vluchtige hypes en duurzame trends. Kun je de nieuwste hype al bij de supermarkt vinden?
Hypes versus duurzame trends
Theo Toering van Bamboo Brands benadrukt het belang van deze nuance. “Een hype is tijdelijk, terwijl een trend zich in de loop van de tijd ontwikkelt en ons koopgedrag verandert. Het is cruciaal om te begrijpen wat er blijft hangen.” Hij noemt de krompouce, die slechts drie maanden populair was voordat deze weer verdween. Het herkennen van welke producten echte blijvers zijn, is een kunst op zich. Wat denk jij? Zijn er producten die je nooit meer zult vergeten?
De uitdagingen van productontwikkeling
Een van de grootste obstakels voor supermarkten is de tijd die nodig is om nieuwe producten op de markt te brengen. “Het kan wel twaalf weken duren om een nieuw product te introduceren, terwijl sommige trends al voorbij zijn voordat ze zelfs maar in de schappen liggen,” legt Toering uit. Dit benadrukt de noodzaak voor retailers om zowel snel als strategisch te handelen. Hoe zou jij reageren als je een trend zou missen die je echt leuk vindt?
Een evenwichtige benadering
Rol wijst op de risico’s van het anticiperen op een trend. Wanneer een supermarkt zich te snel richt op een hype en de productie verhoogt, kan het zijn dat de vraag snel afneemt, wat leidt tot onverkochte voorraad. De sleutel ligt in de balans: producten die naadloos aansluiten op bestaande lijnen kunnen sneller worden geïntroduceerd, terwijl helemaal nieuwe producten een herziening van schappen en zelfs de toeleveringsketen vereisen. Hoeveel verschillende smaken heb jij al geprobeerd?
Uiteindelijk is de wereld van voedseltrends een dynamisch en fascinerend speelveld. Het is een plek waar creativiteit en techniek samenkomen en waar elke schijf, elke hap, een verhaal vertelt dat het waard is om ontdekt te worden. Het palet van smaken blijft zich ontwikkelen, en de nieuwsgierigheid van consumenten zal altijd een drijvende kracht zijn achter de evolutie van onze eetgewoonten. Wat staat er op jouw menu vanavond?